Uma forma simples de ter um caldo delicioso e saudável sem esforço é usar o missô, a pasta de soja fermentada – uma iguaria japonesa muito apreciada por seu sabor único e por possuir probióticos naturais a partir de seu processo de fermentação natural. Isso ajuda a fortalecer nosso sistema imunológico e a prevenir gripes. Vale pesquisar se a soja não é transgênica e se não tem glutamato monossódico na composição, prejudicial à saúde.
Sopa de missô (Missoshiro)
Preparo: 10 minutos | Cozimento: 20 minutos | Serve 1 pessoa
Ingredientes
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura média
- 2 talos de aipo
- Algumas tirinhas de kombu, wakame ou nori (algas marinhas)
- Cebolinhas verdes com o talo branco
- Salsinha
- 1 colher de sopa de missô claro
- 10 cubinhos pequenos de tofu
- 250ml de água
Modo de preparo
Pique bem a cebola, a cenoura e o aipo. Coloque na panela com água e com as algas e cozinhe até que fiquem macios. Desligue o fogo e pegue uma concha de sopa e dissolva em separado a colher de missô. Quando estiver bem dissolvido, acrescente-o na sopa, juntamente com o tofu, a cebolinha e a salsinha picada.