Aprenda a fazer sopa de batata baroa e conheça seus benefícios

A sopa é um prato versátil e reconfortante que pode ser apreciado em qualquer estação do ano. Uma das combinações mais deliciosas e saudáveis é a sopa de batata baroa (ou mandioquinha) com alho-poró.

Além de seu sabor inigualável, essa sopa oferece uma série de benefícios nutricionais. Dessa forma, pode ser uma boa opção de jantar. Neste artigo, vamos explorar a receita passo a passo e discutir os benefícios da batata baroa e do alho-poró para a saúde.

Benefícios da Batata Baroa (Mandioquinha):

A batata-baroa, também conhecida como mandioquinha, é um tubérculo que faz parte da família das asteráceas. Sendo assim, ela é rica em nutrientes essenciais, o que a torna uma escolha saudável para incluir em sua dieta. Desse modo, aqui estão alguns de seus benefícios:

1. Rica em fibras: A batata-baroa contém fibras alimentares que promovem a saúde digestiva, auxiliando na prevenção de constipação.
2. Vitamina C: É uma excelente fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, protege contra infecções e ajuda na absorção de ferro.
3. Vitamina A: Também contém vitamina A, que é essencial para a saúde dos olhos, pele e mucosas.
4. Baixo índice glicêmico: A batata-baroa tem um índice glicêmico mais baixo do que a batata comum, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.

Benefícios do Alho-poró:

O alho-poró, um parente próximo da cebola e do alho, oferece benefícios próprios para a saúde. Além do seu sabor distinto, ele é uma excelente adição à sopa de batata-baroa. Desse modo, aqui estão alguns benefícios do alho-poró:

1. Baixo em calorias: O alho-poró é uma opção de baixa caloria, o que o torna adequado para dietas de controle de peso.
2. Rico em fibras: Assim como a batata-baroa, o alho-poró também é uma boa fonte de fibras, o que ajuda na digestão.
3. Vitaminas e minerais: O alho-poró é rico em vitaminas A, C e K, além disso,  contém minerais como ferro, cálcio e magnésio.
4. Antioxidantes: Contém antioxidantes que combatem os radicais livres, protegendo as células e reduzindo o risco de doenças crônicas.

Sendo assim, agora que você conhece os benefícios desses ingredientes, vamos à receita de sopa de batata baroa:

Receita de Sopa de Batata Baroa com Alho-poró:

Ingredientes:

• 2 batatas-baroa (mandioquinhas) médias, descascadas e cortadas em cubos.
• 2 alhos-porós, lavados e fatiados (use apenas a parte branca e clara).
• 1 cebola média, picada.
• 2 dentes de alho, picados.
• 4 xícaras de caldo de legumes.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
• Sal e pimenta a gosto.
• 1 folha de louro.
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para um toque cremoso).

Instruções:

1. Primeiramente, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Depois, adicione a cebola e o alho-poró e refogue até ficarem macios.
2. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.
3. Adicione as batatas-baroa em cubos e o caldo de legumes à panela. Coloque a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas-baroa estejam macias (cerca de 20-25 minutos).
4. Retire a folha de louro e use um liquidificador ou mixer de mão para transformar a sopa em um purê cremoso.
5. Se desejar, adicione o creme de leite e misture bem. Aqueça a sopa, se necessário, e ajuste o tempero.
6. Sirva quente, decorado com um pouco de alho-poró picado ou cebolinha.

A sopa de batata baroa é uma opção saudável e deliciosa para aquecer o corpo e satisfazer o paladar.

Além disso, com os benefícios da batata-baroa e do alho-poró, você está fornecendo ao seu corpo nutrientes essenciais enquanto desfruta de um prato saboroso. Experimente esta receita e desfrute de todos os sabores e benefícios que ela tem a oferecer!